自社の経営するお好み焼き店【きぬや】で牛かす焼きが1番人気メニュー。
だからこそ自分で追求したかった牛かす。

材料に使用しているのは、オーストラリア産膜付き小腸。
独自の製法＋長時間上げる事で水分はほぼ飛ばしており臭みは完全に除去しています。
食感は、外はカリッと！中はぷるるん♪
コラーゲンをしっかり残し、素材の持つ旨味の油のみを残して閉じ込めています。
焼いても煮ても、どちらとも美味しく食べていただけます。

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